记者：“你当饭馆老板最大的难点是在哪里呢？”江宴：“本店是不会用预制菜的，所有现炒的菜都会用火的，还有每天早上熬的高汤都是带骨头的。”“把一家饭店准备开倒闭了，怎么开的？”“祖传的馒头是怎么卖一块的，怎么免费给环卫工人送水的……这些经验都是无价的。”记者：“那你觉得你成功的秘诀是什么？”江宴：“我一天炒了一百道菜，你炒过吗？”“我切辣椒辣到手肿，你辣肿过吗？”“我差点被臭鳜鱼熏晕过，你晕过吗？”“野外烹饪我把森林点着了，你点过吗？”“全国各地的奇葩料理我吃遍了，你吃过吗？”“我会自己锻刀，你会吗？”“我会做满汉全席，你会吗？”“我干了一件，所有厨师都没有干过的事。”“你干了吗？”“我觉得这是我最大的成就！”